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Os nutrientes do brócolis não são apenas ricos em conteúdo, mas também muito abrangentes, incluindo principalmente proteínas, carboidratos, gorduras, minerais, vitamina C e caroteno.Além disso, a composição mineral do brócolis é mais abrangente do que a de outros vegetais, e o teor de cálcio, fósforo, ferro, potássio, zinco, manganês, etc. a família dos crucíferos.O valor nutricional médio e o efeito de prevenção de doenças do brócolis excedem em muito os outros vegetais, ocupando o primeiro lugar.
O teor de vitamina C do brócolis é significativamente maior do que o de outros vegetais comuns.Além disso, o brócolis possui uma gama muito completa de vitaminas, principalmente o ácido fólico, o que é um importante motivo pelo qual seu valor nutricional é superior ao dos vegetais comuns.
O efeito anticancerígeno do brócolis se deve principalmente aos glucosinolatos contidos nele.Diz-se que o consumo a longo prazo pode reduzir a incidência de câncer de mama, câncer retal e câncer gástrico.
Além do anticancerígeno, o brócolis também é rico em ácido ascórbico, que pode aumentar a capacidade de desintoxicação do fígado e melhorar a imunidade do corpo.Uma certa quantidade de flavonoides pode regular e prevenir a pressão alta e doenças cardíacas.Ao mesmo tempo, o brócolis é um vegetal rico em fibras, que pode efetivamente reduzir a absorção de glicose no estômago, reduzindo assim o açúcar no sangue e controlando efetivamente a condição de diabetes.
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